酒道庵が使う調味料

やはり食する物は安心安全で美味しいものがいいですね

調味料編　　　　　　　　　　　　　　

　　塩

　

　天日塩　土佐の塩

　

　　　　５００ｇ　　　１，５８０円

　　　　１５０ｇ　　　　　５５０円

　　

　　塩は辛味をつけるのではなく旨みを引き出すものでございます。

　　塩一つ変えるだけで、驚きの変化があります。

　

　　お醤油

　

　ふじの醤油　　　　　

　　有機こいくち　９００ｍｌ　　１，８００円

　　無農薬薄口　９００ｍｌ　　 １，６００円

　気品有る上品な味わいです。白身の魚などいかがでしょうか？

　うすくちは、きれいにたき物が仕上りますよ。

　　　

　

　

　巽（たつみ）醤油　　　杉桶寒仕込み　　

　　

　　天然醸造こいくち　９００ｍｌ　　１，１００円

　　天然醸造薄口　　　９００ｍｌ　　 １，１００円

　　

　　オールマイティに使いやすいお醤油です。

　　蔵人の情熱が伝わってくる逸品です。

　

　

　

　オーガニック　たまり　　　　　

　　　

　９００ｍｌ　　　１，７００円

　

　濃厚です。家ではニンニクを漬けております。

　半年もたつと、この上ない至極の味にわいに熟成いたします。

　

お味噌の量り売り

信州味噌 　　(赤) 　１００ｇ　　２８０円

　　　　　　 　　　　（白）　１００ｇ　　２８０円

　　　　いい味噌です。量り売りですので先ずはお試しを　　　

　

　九州麦味噌

　　１００ｇ　　２００円

　　つけて良し焼いて良しもちろん汁物にも良く合います

　　

　

　豆味噌（八丁味噌と同じ）

　　１００ｇ　　２４０円

　多くの料理の隠し味

　　赤出汁をご家庭でもお楽しみ下さい。

　

　　油（あぶら）

　

　玉締　ごま油　無添加　　　　

　　　８００ｍｌ　　　２，５００円

　　静かにゴマの香がただよいます。

　　脂っこくもしつこさも無い

　　数少ない本物の一つです。

　

　

　

　菜種油　１００パーセント　　　　

　　　９１０ｇ　　　１，６００円

　　１，６５０ｇ　　２，２００円

　　こちらも完全無添加です。原料の菜種はオール国産。　

　　揚げ物の際は消泡剤も入ってないので当然泡立ちます。

　　仕上がりは信じられないほど軽〜いです♪

　

　　オリ−ブ油

　

　　ジュリエッタ　エキストラバージンオイル　　　　

　　　北イタリア・ガルダ湖東岸　コールドプレス製法

　　　２２９ｇ　　　１，８００円

　　　６８５ｇ　　　４，６００円

　　

　いい金額しますね♪　ただコレを使うと他は使えなくなってしまいそう。

　癖が無いので、イタリアンだけではなく幅広く使用できます。

　

　

　

　アレーナ　エキストラバージンオイル　　　　

　　　北イタリア・アヴェローナ地方

　　　９１４ｇ　　　２，８００円

　　　　　

　本格イタリアン（もちろんご家庭用としても）もってこいだと思います。

　ご気軽に愉しむことができる便利な逸品です。

　

　

　

落花生油

　ピーナッツ油　　　　

　　　

　　　２，０２９ｇ　　　２，６００円

　　　　　

　火を入れると芳ばしい香がただよいはじめます。

　中国製を遠巻きにしがちですが、、、、

　旨いものは旨いものです。

　

　

　

　　お砂糖

　

　洗双糖（せんそうとう）

　　　

　　６５０ｇ　　　４００円

　　　

　もう漂白精製されてる砂糖は食べたくありません。　

　サトウキビを搾り、最初に結晶させた上質な砂糖です。

　

　

　和三盆糖（わさんぼんとう）

　　　

　　５００ｇ　　　２，１００円

　　　

　　洗練に洗練を重ねた伝統。

　　その甘みは柔らかく、嫌味を感じることは有りません。

　

　

　有機ブルーアカベ　シロップ　　　　

　　　メキシコ産

　　　１６５ｇ　　　１，３００円

　　　２７５ｇ　　　２，１００円

　　テキーラの原材料として名高いブルーアカベ。

　　コーヒー、紅茶その他パンケーキなどなど・・・・。

　　アルコール成分はございません。

　

　　純米味醂

　三河みりん相生桜

　　　　　　

　このみりんでお料理美味しさが違います

　そのまま飲んでも、甘くておいしいです。

　　味醂の水割り・・・・・・おいしいんですよコレが。

　

　　1800ｍｌ・・・・・２，５００円

　　 600ｍｌ・・・・・ ９５０円

　

　

　　お酢

　　五郎兵衛　純米酢　　　　

　　　酸度４．５％

　　　１，０００ｍｌ　　　１，１００円

　　　　　

　　　原材料は「お米」のみを使用

　　　東京が誇る醸造元。

　　　「痛くない」酸味をお試しくださいませ。

　

　

　「アンティクワ」　　バルサミコ酢　　

　　　　ヴィンテージ　１２年　熟成

　　　　酸度　　６　％

　　　２５０ｍｌ　　　６，０００円

　　　　　

　 　　木の樽で１２年以上熟成させたバルサミコ酢

　　　かけるだけで高級ソースに早代わりです。

　

ソース

　

　ペンギンマーク　ユニオンソース

　　写真　左　　　赤いソース　　２００ｍｌ　　４００円

　　　　　　　　　自然派の無添加ソースです。

　　

　　写真　中央　　ウスターソース　３００ｍｌ　４２０ｍｌ

　　写真　右　　　 中濃ソース　３００ｍｌ　４２０ｍｌ

　

　

　

　ケチャップ

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ユニオンケチャップ　　　　　　　　長野ケチャップ

　　　　　　　　　　　４００ｍｌ　４２０円　　　　　　　　　３００ｍｌ　７００円

　

　バター

　　

　トリュフバター

　　７０ｇ　　１，５００円

　　

　　トリュフの香ただよう贅沢なものです

　　パンはもちろんパスタ・ステーキなどにも良く合います。

　

　鰹節

　懐石花削り　極上本枯

　　「　本　節　」

　

　１８ｇ　　１，０００円

　

　こちらはかける・まぶす専用です。

　口に入れたとたん・・・とけていきます。

　

　

　花削り二番節　

　

　　５００ｇ　　２，６００円

　

　　ごっそりと鰹節を使って出汁をとってください。　　

　　

　

　

　

　柚　子

　 　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ゆず香味　　　　　　　　　　　　　　　柚子こしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ　　　　６００円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ　　　　６００円

　　　　　　　　　　　　有機栽培された柚子の皮の香りそのまま　　　　　　　　　左同様の柚子、えぐみの無い爽やかな辛味　　　　　

安心の日本酒

最初のページ

　　　　　　　

電話　03-3965ｰ3031

sakaya@shudouan.co.jp