酒道庵が使う調味料

やはり食する物は安心安全で

美味しいものがいいですね

調味料編

塩

　天日塩　土佐の塩

４００ｇ　　　１８５０円

１05ｇ　　　　　８００円

　　塩は辛味をつけるのではなく

旨みを引き出すもの

　　塩一つ変えるだけで

驚きの変化があります。

お醤油

　

ふじの醤油

有機こいくち　９００ｍｌ　2,500円

　気品有る上品な味わいです。

白身の魚などいかがでしょうか？

油

玉締　ごま油　無添加

８００ｍｌ　　　２，８００円

　　静かにゴマの香がただよいます。

脂っこくもしつこさも無い

数少ない本物の一つです。

-　オリ−ブ油　-

オルチョ・サンニータ

エキストラバージンオイル

６６０ｇ　　　５９４０円

いい金額しますね♪

ただコレを使うと他は使えなくなってしまいそう。

癖が無いのでイタリアンだけではなく

幅広く使用できます。

お砂糖

　洗双糖（せんそうとう）

６５０ｇ　　　６００円

もう漂白精製されてる砂糖は

食べたくありません。

サトウキビを搾り、最初に結晶させた

上質な砂糖です。

　和三盆糖（わさんぼんとう）

２６０ｇ　１，７６０円

洗練に洗練を重ねた伝統。

その甘みは柔らかく

嫌味を感じることは有りません。

純米味醂

三河みりん相生桜

このみりんでお料理美味しさが違います

そのまま飲んでも、甘くておいしいです。

味醂の水割り・・・・・・

おいしいんですよコレが。

１．８Ｌ　　３１００円

500ｍｌ　　　　１１００円

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　　お酢

五郎兵衛　純米酢

酸度４．５％

１，０００ｍｌ　　　１，１３０円

原材料は「お米」のみを使用

東京が誇る醸造元。

「痛くない」酸味をお試しくださいませ。

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ソース

　

ユニオンソース

中濃・ウスターソース　２００ｍｌ　５００円　

　バター

トリュフバター

７０ｇ　　１，６５０円

トリュフの香ただよう贅沢なものです

パンはもちろんパスタ・ステーキなどにも

良く合います。

　鰹節

懐石花削り　極上本枯

　　「　本　節　」

１８ｇ　　１，０３０円　

こちらはかける・まぶす専用です。

口に入れたとたん・・・とけていきます。

　

　

　

　

　花削り二番節　

５００ｇ　3,240円

　　ごっそりと鰹節を使って出汁をとってください。

　　

柚　子

柚子こしょう

６０ｇ　　６２０円

左同様の柚子、えぐみの無い爽やかな辛味

安心の日本酒

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